Ваш город Красноярск

Нежная котлета из сочной оленины и говядины с насыщенным ароматом специй — чеснока, паприки и черного перца. Подается с мягким толченым картофелем, украшенным трюфельным соусом демигляс. Акцентируют вкус брусника в уксусе и укроп, а хрустящий попкорн из гречки добавляет оригинальности и текстурного контраста Состав: фарш из оленины, фарш из говядины, чеснок сухой, паприка, соль морская, перец черный молотый, вода, толченый картофель, соус демигляс трюфельный, брусника в уксусе, попкорн из гречки, стебель укропа

Муксун, кижуч и нельма в тонком тесте, дополненные вялеными томатами и зеленью. Подаются в бульоне из рыбы с маринованным огурцом, водорослями комбу и каплей зелёного масла Состав: Тесто: мука, вода, яйцо куриное, соль морская, масло подсолнечное Начинка: муксун, кижуч, нельма, масло сливочное, сыр творожный, томаты вялеые, петрушка, соль морская Бульон: кости рыб, вода, лук репчатый, морковь Бульон даши: масло зеленое, огурец соленый, водоросли комбу, стебель укропа

Классические пельмени с начинкой из говяжьей лопатки, зелени и творожного сыра, в насыщенном говяжьем бульоне, с каплей льняного масла и ароматом свежего укропа Состав: Тесто: мука, вода, яйцо куриное, соль морская, масло подсолнечое Начинка: говяжья лопатка, укроп, петрушка, масло сливочное, сыр творожный, соль морская, перец черный молотый Бульон: вода, говяжь хвосты, лук репчатый, морковь Масло льняное, себель укропа

Тонкое тесто с сочной начинкой из мяса марала и нежного творожного сыра, подаются в ароматном бульоне с вяленым оленем, трюфельным маслом и свежим укропом Состав: Тесто: мука, вода, яйцо куриное, соль морская, масло подсолнечное Начинка: марал, масло сливочное, сыр творожный, соль морская Бульон: вода, вяленый олень, лук репчатый, масло сливочое Масло трюфельное, вяленый олень, стебель укропа

Пышное тесто с нежным картофельным пюре и зеленью, в бульоне из белых грибов и трюфельной пастой, украшенные ароматным трюфельным маслом и свежим укропом Состав: Тесто: мука, вода, яйцо куриное, соль морская, масло подсолнечное Начинка: картофель, укроп, петрушка, соль морская, масло сливочное Бульон: вода, грибы белые Трюфельная паста, масло трюфельное , стебель укропа

Состав: язык отварной, чипсы из чеснока, тебель укропа, аджика Соус: демигляс, масло сливочное, паста трюфельная

Нежное куриное бедро в пряном маринаде с бадьяном, соевым соусом и горчицей, дополненное горчичным демиглясом и семечками кимчи для хруста Состав: куриное бедро, томатная паста, соевый соус, горчица зернистая, перец черный дробленый, бадьян, семечки кимчи, стебель укропа, горчица Соус: демигляс, сливочное масло, горчица зернистая, горчица дижонская, соль

Сочная куриная грудка с ароматом бадьяна, под маринадом из томатной пасты, соевого соуса и горчицы зернистой. Подаётся с горчичным демиглясом, чипсами из чеснока и свежим укропом Состав: куриное филе, томатная паста, соевый соус, горчица зернистая, перец черный дробленый, бадьян, чипсы из чеснока, стебель укропа, аджика Соус: демигляс горчица

Пряная оленина с лёгкой кислинкой брусники в уксусе и ароматным черным перцем Состав: оленина, брусника в уксусе, перец черный дробленый

Сочный кижуч с соусом песто и обжаренными семечками кимчи. Состав: Кижуч, соус песто (масло подсолнечное, шпинат, сметана, семена подсолнуха обжаренные, петрушка, укроп, семечки кимчи, соль), семечки кимчи

Ароматная нельма на гриле с майонезом мисо и миксом сибирских специй Состав: нельма, майонез мисо, микс сибирских специй

Сочная вырезка оленины на постели из рассыпчатой полбы с двумя соусами: трюфельным демигляс и горчичным демигляс Состав: оленина вырезка, полба, соль морская, перец черный молотый, масло льна, чипсы чеснока Соус трюфельный: демигляс, сливочное масло, трюфельная паста, соль Соус горчичный: демигляс, сливочное масло, горчица зенистая, горчица дижонская, соль

Деликатная северная рыба муксун под нежным соусом из осетра с оттенками карри и сливок, подаётся с печёным картофелем и зелёным маслом для свежего аромата Состав: картофель мини печеный, муксун Соус из осетра, рыбный бульон, сливки, карри, хондаши, соль, масло зеленое, стебель укропа

Нежная рулька ягнёнка, приготовленная су-вид, с насыщенным трюфельным соусом, маринованным луком и хрустящей гречкой. Подаётся со свежими салатными листьями, солёным огурцом и лёгкой цитрусовой заправкой Состав: Ягненок су-вид, Соус демигляс трюфельный, Лук репчатый маринованный, Руккола, Салат ромейн, Огурец соленый, Цитронет, Соль морская, Попкорн гречка.

Румяный картофель, жаренный на топлёном сале, с хрустящими шкварками, ароматным укропом, маринованным луком и густой сметаной. Состав: Картофель свежий, Топленое сало, Шкварки из сала, Сметана, Лук красный маринованный, Лук репчатый маринованный, Укроп.

Сочная котлета из оленины с нежной перловой кашей, сметаной и трюфельными соусами, дополненная маринованным красным луком, брусникой, попкорном из гречки и свежим укропом. Состав: Котлета из оленины, крупа перловая, сметана, трюфельная паста, соус демигляс трюфель, соус демигляс горчица, лук красный маринованный, брусника в уксусе, попкорн из гречки, стебель укропа

Полба с насыщенными нотами трюфельного демигляса и горчичного демигляса, дополненная ароматным маслом Состав: полба отварная, масло подсолнечное с запахом, стебель укропа Соус трюфельный: демигляс, трюфельная паста, масло сливочное, соль Соус горчица: демигляс, масло сливочное, горчиза зернистая, горчица дижонская

Сочный болгарский перец, цукини, помидор и кукуруза, поджаренные до карамелизации, подаются с нежным тартаром, украшенные семечками кимчи и ароматным зелёным луком Состав: перец болгарский, цукини, помидор, кукуруза, лук зеленый, семечки кимчи Соус тартар: сметана, майонез, огурец соленый, укроп, уксус винный белый, соль

Мини-картофель с хрустящей корочкой, обжаренный до золотистого цвета, с нежной сметанной заправкой, ароматным зелёным маслом и лёгким хрустом гречневого попкорна Состав: картофель мини жаренный, сметана, соль морская, масло подсолнечное с запахом, масло зеленое, попкорн из гречки, стебель укропа

Насыщенный говяжий бульон с щедрой порцией говядины, капусты и картофеля, ароматом свёклы и сладковатой кислинкой, поданный горячим и густым Состав: говяжий бульон, лук репчатый, морковь, перец болгарский,свекла, помидор, уксус столовый, вода, сахар, говядина, картофель, капуста белокачанная, соль, сахар, уксус столовый, дашида

Яркий и густой суп с копчёной курицей, говяжьим языком и маринованными огурцами Состав: лук репчатый, огурец маринованный, томатная паста, уксус столовый, сахар, бульон говяжий, оливки, копченая курица, язык говяжий, петрушка, соль морская, сметана, лимон

Мягкий сливочный бульон на кижуче и муксунe с картофелем, морковью и сельдереем. Лёгкий аромат зелёного масла и нежное мясо рыбы Состав: рыбный бульон, сливки, картофель, морковь, стебель сельдерея, кижуч, муксун, масло зеленое, соль моркая, сахар, хондаши

Пекинская капуста, копчёная курица и яблоко в компании солёного огурца, копчёного сыра и зелёного майонеза. Хруст чесночных и яблочных чипсов, семечки кимчи и кориандр добавляют яркости вкусу. Состав: капуста пекинская, курица копченая, яблоко, сыр копченый, огурец соленый, майонез зеленый, лук репчатый жареный, чипсы из чеснока, чипсы из яблок, семечки кимчи, кориандр

Микс зелени и мини-картофель с сочной олениной, заправленной мисо-майонезом и песто Состав: микс зелени, цитронет (лимонный сок, масло подсолнечное, сахарная пудра), соль морская, картофель мини, оленина в брайне, майонез мисо, соус песто, микс сибирских специй, чипсы чеснок, брусника в уксусе, стебель укропа, салат лолло россо

Свежие огурцы, сладкий болгарский перец и сочные томаты черри в лёгком цитронете, дополненные нежной брынзой, ароматным укропом и ноткой подсолнечного масла с запахом Состав: огурец, перец болгарский, цитронет, соль морская, помидор черри, сыр брынза, стебель сельдерея, лук красный маринованный, масло подсолнечное с запахом, стебель укропа, укроп

Говяжья вырезка с горчичным соусом и яичным желтком, с маринованным огурцом, красным луком и редисом. Состав: Говядина вырезка, Горчица микс, Огурец маринованный, Желток яичный, Масло подсолнечное, Соль морская, Перец черный молотый, Лук красный, Редис слайс, Кориандр, Хрен, Стебель укропа, Масло льяное, Вяленая оленина.

Тонкие ломтики сочного языка с соусами из шпрот и песто, маринованным луком, зернистой горчицей и острым хреном Состав: язык говяжий, соус из шпрот (шпроты, майонез, сливки, сыр пармезан, масло подсолнечное, лук красный, лук зеленый, горчица дижонская, чеснок,уксус винный белый, соль морская, сахар), соус песто (масло подсолнечное, шпинат, семена подсолнуха жареный, петрушка, укроп, семечки кимчи, морская соль), лук красный маринованный, горчица зернистая, хрен свежий, перец черный дробленый

Свежайший муксун с маринованным луком и яркой облепихой в лёгкой кислинке, с каплей льняного масла и ароматом свежей петрушки Состав: муксун, лук красный маринованный, облепиха в уксусе, масло льняное, петрушка, соль морская, перец черный дробленый, лимон

Нежный слабосолёный кижуч, приправленный льняным маслом и свежим укропом. Состав: Кижуч соленый, масло льняное, стебель укропа.

Нежная атлантическая сельдь с маринованным луком и ароматным кориандром на подушке из тёплого мятого картофеля с зелёным майонезом на травах Состав: Толченый картофель, сельдь, лук репчатый маринованный, лук красный маринованный, майонез зеленый (масло зеленое, желток яичный, горчица дижонская, чеснок, уксус винный белый, тимьян,соль морская), укроп, кориандр

Нежный куриный паштет с нотками тимьяна и красного вина, под яблочным вареньем и клюквенной пудрой Состав: Паштет: Печень куриная, масло сливочное, яйцо куриное, лук красный, вино красное, чеснок, тимьян, соль нитритная, перец черный молотый Варенье из яблок, стебель укропа, пудра клюквы, чипсы свекла -1/4 бриоши ,1/4 черного хлеба

Рийет из муксуна, кижуча и нельмы в нежных блинах, украшенных икрой кеты и свежим укропом Состав: блины, муксун, кижуч, нельма, сметана, сыр творожный, петрушка, соль, перец черный молотый, сметана, икра кеты, стебель укропа

Тонкие блины, фаршированные щёчками, томлёными в солоде, с белыми грибами и трюфельным маслом Состав: блины, щеки в солоде, луковый крем чиз, грибы белые, масло трюфельное, петрушка, соль, перец черный дробленый, сметана, стебель укропа

Три вида северной икры, поданные с горячими блинами и нежной сметаной — щедро, по-купечески и со вкусом.

Плотная, сочная икра кеты с насыщенным морским вкусом.

Нежная икра омуля с чистым северным вкусом.

Икра хариуса с тонким вкусом и мягкой текстурой.

Хрустящая квашеная капуста с ярким ароматом подсолнечного масла, щепоткой морской соли и лёгкой сладостью. Состав: капуста квашеная, уксус столовый, масло подсолнечное с запахом, соль морская, сахар, морковь Брусника в уксусе: брусника свежемороженная, уксус винный красный, вода, сахар

Сочные и хрустящие бочковые огурцы с насыщенным вкусом

Нежные слабосолёные огурцы в душистом рассоле, заправленные ароматным зелёным маслом и пикантной зернистой горчицей. Состав: огурец слабой соли, рассол из под огурцов, масло зеленое, горчица зернистая

Яркие маринованные черри в душистом рассоле с укропом, хреном и каплей льняного масла Состав: Помидор черри маринованный: помидор черри, вода, помидоры мутти, уксус винный белый, укроп, хрен свежий,соль морская, сахар Рассол из под помидор: масло подсолнечное с запахом, масло льна, стебель укропа

Сладко-кислые мочёные яблоки с ароматом кориандра и зелёного масла Состав: яблоко, вода, уксус винный белый, сахар, масло зеленое, кориандр, рассол из под яблок, стебель укропа

Ароматная бриошь с мягкой текстурой, подается со сливочным маслом с фетой Состав: мука пшеничная, молоко, масло сливочное, сахар, соль морская, яйцо куриное, дрожжи сухие, масло( масло сливочное, сыр фета)

Классические блины с нежной структурой Состав: молоко, мука, крахмал кукурузный, сахар, соль морская

Нежный морковный кейк с тонким ароматом корицы и миндальной муки, украшенный насыщенным кофейным кремом и соленой карамелью. Дополняют десерт облепиха в сиропе, хрустящие чипсы из моркови и ароматные грецкие орехи, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Состав: Морковный кейк (яйцо, морковь отварная, мука пшеничныя, масло подсолнечное, сахар, мука миндальная, разрыхлитель, корица молотая, сода, соль морская)-Крем кофейный (яйцо, сливки, желток яичный, масло сливочное, сахар, шоколад белый, желатин, кофе, соль морская, лимонная кислота)-Соленая карамель (сливки, сахар, глюкозый сироп, масло сливочное, соль)-Облепиха в сиропе -Чипсы морковь-Грецкий орех.

Натуральный малиновый мармелад с насыщенным ароматом и сбалансированной сладостью, который радует ярким ягодным вкусом и нежной текстурой, оставляя приятное послевкусие Состав: поре из малины, лимонная кислота, вода, сахар, пектин, глюкозный сироп, сахар

Облепиховый мармелад с насыщенным ароматом и приятной мягкостью, гармонично сочетающий сладость и яркие цитрусовые оттенки Состав: пюре из облепихи, лимонная кислота, вода, сахар, пектин, глюкозный сироп, сахар

Сладкое и ароматное лакомство с насыщенным сливочным вкусом, дополненное шоколадом и карамелью — идеальный выбор для сладкого настроения Состав: масло сливочное, сахар, мука пшеничная, разрыхлитель, сметана, крем из вареной сгущенки и сливочного масла, шоколад темный, взрывная карамель

Ароматный сибирский десерт с насыщенным вкусом кедрового ореха, яркой брусникой и мягким сгущенным молоком Состав: кедровый орех, брусника свежемороженая, молоко сгущенное, пыль брусники

Яркая и острая, с насыщенным томатным вкусом, свежей петрушкой и лёгкой сладостью Состав: томаты мутти, петрушка, соль морская, сахар, шрирача

Острая горчица с насыщенным вкусом и легкой пикантностью.

Плотный мясной соус с кремовой текстурой, где мягкое сливочное масло встречается с пикантной зернистой и изысканной дижонской горчицей Состав: демигляс масло сливочное, горчица зернистая, горчица дижонская

Классическая сметана с тонким сливочным оттенком и приятной свежестью

Нежная смесь сметаны и майонеза с хрустящим маринованным огурчиком, свежим укропом и лёгкой кислинкой белого винного уксуса Состав: сметана, майонез, огурец, укроп, уксус винный белый, соль морская

Квас с богатым ячменным и ржаным ароматом, мягкой сладостью и приятной кислинкой Состав: пивоваренный ячменный солод, ржаной ферментированный солод, сахар.

Крем-сода с мягким ванильным вкусом и легкой сладостью Состав: ваниль, сахар, лактоза.

Лимонад с насыщенным цитрусовым вкусом апельсина и лимона, подчеркнутым легкой сладостью Состав: лимон, апельсин, сахар.

Лимонад с ярким вкусом малины и свежестью лимона Состав: лимон, пюре малины, сахар.

Морс из брусники и клюквы с освежающей кислинкой и деликатной сладостью Состав: клюква, брусника, сахар, вода