Гoрячее

Состав: язык отварной, чипсы из чеснока, тебель укропа, аджика Соус: демигляс, масло сливочное, паста трюфельная

Нежное куриное бедро в пряном маринаде с бадьяном, соевым соусом и горчицей, дополненное горчичным демиглясом и семечками кимчи для хруста Состав: куриное бедро, томатная паста, соевый соус, горчица зернистая, перец черный дробленый, бадьян, семечки кимчи, стебель укропа, горчица Соус: демигляс, сливочное масло, горчица зернистая, горчица дижонская, соль

Сочная куриная грудка с ароматом бадьяна, под маринадом из томатной пасты, соевого соуса и горчицы зернистой. Подаётся с горчичным демиглясом, чипсами из чеснока и свежим укропом Состав: куриное филе, томатная паста, соевый соус, горчица зернистая, перец черный дробленый, бадьян, чипсы из чеснока, стебель укропа, аджика Соус: демигляс горчица

Пряная оленина с лёгкой кислинкой брусники в уксусе и ароматным черным перцем Состав: оленина, брусника в уксусе, перец черный дробленый

Сочный кижуч с соусом песто и обжаренными семечками кимчи. Состав: Кижуч, соус песто (масло подсолнечное, шпинат, сметана, семена подсолнуха обжаренные, петрушка, укроп, семечки кимчи, соль), семечки кимчи

Ароматная нельма на гриле с майонезом мисо и миксом сибирских специй Состав: нельма, майонез мисо, микс сибирских специй

Сочная вырезка оленины на постели из рассыпчатой полбы с двумя соусами: трюфельным демигляс и горчичным демигляс Состав: оленина вырезка, полба, соль морская, перец черный молотый, масло льна, чипсы чеснока Соус трюфельный: демигляс, сливочное масло, трюфельная паста, соль Соус горчичный: демигляс, сливочное масло, горчица зенистая, горчица дижонская, соль

Деликатная северная рыба муксун под нежным соусом из осетра с оттенками карри и сливок, подаётся с печёным картофелем и зелёным маслом для свежего аромата Состав: картофель мини печеный, муксун Соус из осетра, рыбный бульон, сливки, карри, хондаши, соль, масло зеленое, стебель укропа

Нежная рулька ягнёнка, приготовленная су-вид, с насыщенным трюфельным соусом, маринованным луком и хрустящей гречкой. Подаётся со свежими салатными листьями, солёным огурцом и лёгкой цитрусовой заправкой Состав: Ягненок су-вид, Соус демигляс трюфельный, Лук репчатый маринованный, Руккола, Салат ромейн, Огурец соленый, Цитронет, Соль морская, Попкорн гречка.

Румяный картофель, жаренный на топлёном сале, с хрустящими шкварками, ароматным укропом, маринованным луком и густой сметаной. Состав: Картофель свежий, Топленое сало, Шкварки из сала, Сметана, Лук красный маринованный, Лук репчатый маринованный, Укроп.

Сочная котлета из оленины с нежной перловой кашей, сметаной и трюфельными соусами, дополненная маринованным красным луком, брусникой, попкорном из гречки и свежим укропом. Состав: Котлета из оленины, крупа перловая, сметана, трюфельная паста, соус демигляс трюфель, соус демигляс горчица, лук красный маринованный, брусника в уксусе, попкорн из гречки, стебель укропа