Гoрячее

Шашлык из говяжьей вырезки — насыщенный вкус и мягкая текстура мяса. Подаётся с маринованным красным луком на основе красного винного уксуса. Дополнен укропом и дробленым перцем. Состав: Говяжья вырезка, морская соль, дроблёный чёрный перец, красный лук, красный винный уксус, вода, сахар, укроп (стебель)

Шашлык из свиной шеи — сочное мясо с насыщенным вкусом. Подаётся с маринованным репчатым луком на основе белого винного уксуса. Дополнен укропом. Состав: Маринованная свинина, дроблёный чёрный перец, репчатый лук, белый винный уксус, вода, сахар, укроп (стебель)

Состав: язык отварной, чипсы из чеснока, тебель укропа, аджика Соус: демигляс, масло сливочное, паста трюфельная

Сочная куриная грудка с ароматом бадьяна, под маринадом из томатной пасты, соевого соуса и горчицы зернистой. Подаётся с горчичным демиглясом, чипсами из чеснока и свежим укропом Состав: куриное филе, томатная паста, соевый соус, горчица зернистая, перец черный дробленый, бадьян, чипсы из чеснока, стебель укропа

Пряная оленина с лёгкой кислинкой брусники в уксусе и ароматным черным перцем Состав: оленина, брусника в уксусе, перец черный дробленый

Сочный кижуч с соусом песто и обжаренными семечками кимчи. Состав: Кижуч, соус песто (масло подсолнечное, шпинат, сметана, семена подсолнуха обжаренные, петрушка, укроп, семечки кимчи, соль), семечки кимчи

Ароматная нельма на гриле с майонезом мисо и миксом сибирских специй Состав: нельма, майонез мисо, микс сибирских специй

Сочная вырезка оленины на постели из рассыпчатой полбы с двумя соусами: трюфельным демигляс и горчичным демигляс Состав: оленина вырезка, полба, соль морская, перец черный молотый, масло льна, чипсы чеснока Соус трюфельный: демигляс, сливочное масло, трюфельная паста, соль Соус горчичный: демигляс, сливочное масло, горчица зенистая, горчица дижонская, соль

Деликатная северная рыба муксун под нежным соусом из осетра с оттенками карри и сливок, подаётся с печёным картофелем и зелёным маслом для свежего аромата Состав: картофель мини печеный, муксун Соус из осетра, рыбный бульон, сливки, карри, хондаши, соль, масло зеленое, стебель укропа

Томлёные щёки в солоде с толчёным картофелем, подаются со сливочным маслом, маринованным красным луком, зернистой горчицей Состав: щеки в солоде, толченый картофель, масло сливочное, маринованый красный лук, горчица зернистая, масло льна, стебель укропа

Нежная рулька ягнёнка, приготовленная су-вид, с насыщенным трюфельным соусом, маринованным луком и хрустящей гречкой. Подаётся со свежими салатными листьями, солёным огурцом и лёгкой цитрусовой заправкой Состав: Ягненок су-вид, Соус демигляс трюфельный, Лук репчатый маринованный, Руккола, Салат ромейн, Огурец соленый, Цитронет, Соль морская, Попкорн гречка.