Закуcки
Говяжья вырезка с горчичным соусом и яичным желтком, с маринованным огурцом, красным луком и редисом. Состав: Говядина вырезка, Горчица микс, Огурец маринованный, Желток яичный, Масло подсолнечное, Соль морская, Перец черный молотый, Лук красный, Редис слайс, Кориандр, Хрен, Стебель укропа, Масло льяное, Вяленая оленина.
580 ₽
Тонкие ломтики сочного языка с соусами из шпрот и песто, маринованным луком, зернистой горчицей и острым хреном Состав: язык говяжий, соус из шпрот (шпроты, майонез, сливки, сыр пармезан, масло подсолнечное, лук красный, лук зеленый, горчица дижонская, чеснок,уксус винный белый, соль морская, сахар), соус песто (масло подсолнечное, шпинат, семена подсолнуха жареный, петрушка, укроп, семечки кимчи, морская соль), лук красный маринованный, горчица зернистая, хрен свежий, перец черный дробленый
720 ₽
Нежный кижуч с маринованным луком и сладко-кислым крыжовником, приправленный льняным маслом и морской солью Состав: кижуч, лук репчатый маринованный, крыжовник в уксусе, масло льна, петрушка, соль морская, перец черный дробленый, лимон
890 ₽
Свежайший муксун с маринованным луком и яркой облепихой в лёгкой кислинке, с каплей льняного масла и ароматом свежей петрушки Состав: муксун, лук красный маринованный, облепиха в уксусе, масло льняное, петрушка, соль морская, перец черный дробленый, лимон
890 ₽
Нежный слабосолёный кижуч, приправленный льняным маслом и свежим укропом. Состав: Кижуч соленый, масло льняное, стебель укропа.
890 ₽
Нежная атлантическая сельдь с маринованным луком и ароматным кориандром на подушке из тёплого мятого картофеля с зелёным майонезом на травах Состав: Толченый картофель, сельдь, лук репчатый маринованный, лук красный маринованный, майонез зеленый (масло зеленое, желток яичный, горчица дижонская, чеснок, уксус винный белый, тимьян,соль морская), укроп, кориандр
540 ₽
Тонкие ломтики вяленого оленя с соусом из сметаны и горчицы, приправленные лёгкой кислинкой брусничной пудры Состав: вяленый олень, соус сметана, горчица, пыль брусники
890 ₽
Нежный куриный паштет с нотками тимьяна и красного вина, под яблочным вареньем и клюквенной пудрой Состав: Паштет: Печень куриная, масло сливочное, яйцо куриное, лук красный, вино красное, чеснок, тимьян, соль нитритная, перец черный молотый Варенье из яблок, стебель укропа, пудра клюквы, чипсы свекла -1/4 бриоши ,1/4 черного хлеба
570 ₽
Рийет из муксуна, кижуча и нельмы в нежных блинах, украшенных икрой кеты и свежим укропом Состав: блины, муксун, кижуч, нельма, сметана, сыр творожный, петрушка, соль, перец черный молотый, сметана, икра кеты, стебель укропа
890 ₽
Тонкие блины, фаршированные щёчками, томлёными в солоде, с белыми грибами и трюфельным маслом Состав: блины, щеки в солоде, луковый крем чиз, грибы белые, масло трюфельное, петрушка, соль, перец черный дробленый, сметана, стебель укропа
780 ₽
Три вида северной икры, поданные с горячими блинами и нежной сметаной — щедро, по-купечески и со вкусом.
3 830 ₽
Плотная, сочная икра кеты с насыщенным морским вкусом.
970 ₽
Нежная икра омуля с чистым северным вкусом.
970 ₽
Икра хариуса с тонким вкусом и мягкой текстурой.
1 740 ₽
490 ₽
390 ₽
Хрустящие льняные чипсы с семечками и сибирскими специями, подаются с нежным зелёным майонезом на травах Состав: чипсы (семена льна, вода, крахмал кукурузный, семечки кимчи, микс сибирских специй, соль морская), зеленый майонез (масло зеленое, желток яичный, горчица дижонская, чеснок, уксус винный белый, тимьян, соль морская), микс сибирских специй
390 ₽