Закуcки

Бутерброд с атлантической сельдью — насыщенный вкус с мягкой текстурой. На бородинском хлебе с толчёным картофелем и слабосолёной сельдью. Дополнен маринованным луком и соусом на основе желтка, дижонской горчицы и зелёного масла, с добавлением укропа. Состав: Бородинский хлеб, толчёный картофель, слабосолёная сельдь, маринованный репчатый лук, маринованный красный лук, зелёное масло, яичный желток, дижонская горчица, чеснок, белый винный уксус, тимьян, морская соль, свежий укроп

Бутерброд со шпротами — насыщенный вкус с мягкой текстурой. На бородинском хлебе с яйцом, шпротами и бочковым огурцом. Дополнен лимонным майонезом, творожным сыром и дегидрированным желтком. Состав: Бородинский хлеб, куриное яйцо, лимонный майонез (майонез, цедра лимона, лимонный сок), творожный сыр, , морская соль, шпроты, соус из шпрот, бочковой огурец, дегидрированный яичный желток

Нежная атлантическая сельдь с маринованным луком и ароматным кориандром на подушке из тёплого мятого картофеля с зелёным майонезом на травах Состав: Толченый картофель, сельдь, лук репчатый маринованный, лук красный маринованный, майонез зеленый (масло зеленое, желток яичный, горчица дижонская, чеснок, уксус винный белый, тимьян,соль морская), укроп, кориандр

Тонкие ломтики вяленого оленя с соусом из сметаны и горчицы, приправленные лёгкой кислинкой брусничной пудры Состав: вяленый олень, соус сметана, горчица, пыль брусники

Нежный куриный паштет с нотками тимьяна и красного вина, под яблочным вареньем и клюквенной пудрой Состав: Паштет: Печень куриная, масло сливочное, яйцо куриное, лук красный, вино красное, чеснок, тимьян, соль нитритная, перец черный молотый Варенье из яблок, стебель укропа, пудра клюквы, чипсы свекла -1/4 бриоши ,1/4 черного хлеба

Нежная икра омуля с чистым северным вкусом.