Пельмени и варенники

Муксун, кижуч и нельма в тонком тесте, дополненные вялеными томатами и зеленью. Подаются в бульоне из рыбы с маринованным огурцом, водорослями комбу и каплей зелёного масла Состав: Тесто: мука, вода, яйцо куриное, соль морская, масло подсолнечное Начинка: муксун, кижуч, нельма, масло сливочное, сыр творожный, томаты вялеые, петрушка, соль морская Бульон: кости рыб, вода, лук репчатый, морковь Бульон даши: масло зеленое, огурец соленый, водоросли комбу, стебель укропа

Классические пельмени с начинкой из говяжьей лопатки, зелени и творожного сыра, в насыщенном говяжьем бульоне, с каплей льняного масла и ароматом свежего укропа Состав: Тесто: мука, вода, яйцо куриное, соль морская, масло подсолнечое Начинка: говяжья лопатка, укроп, петрушка, масло сливочное, сыр творожный, соль морская, перец черный молотый Бульон: вода, говяжь хвосты, лук репчатый, морковь Масло льняное, себель укропа

Тонкое тесто с сочной начинкой из мяса марала и нежного творожного сыра, подаются в ароматном бульоне с вяленым оленем, трюфельным маслом и свежим укропом Состав: Тесто: мука, вода, яйцо куриное, соль морская, масло подсолнечное Начинка: марал, масло сливочное, сыр творожный, соль морская Бульон: вода, вяленый олень, лук репчатый, масло сливочое Масло трюфельное, вяленый олень, стебель укропа

Пышное тесто с нежным картофельным пюре и зеленью, в бульоне из белых грибов и трюфельной пастой, украшенные ароматным трюфельным маслом и свежим укропом Состав: Тесто: мука, вода, яйцо куриное, соль морская, масло подсолнечное Начинка: картофель, укроп, петрушка, соль морская, масло сливочное Бульон: вода, грибы белые Трюфельная паста, масло трюфельное , стебель укропа